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BIZCOCHO DE CHOCOLATE DE NAVIDAD


BIZCOCHO DE CHOCOLATE
DE NAVIDAD
 
 



 
 
INGREDIENTES
 
230 g de chocolate Nestlé postre
200 g de mantequilla
3 cucharadas soperas de Ron Negro
25 g de azúcar glas
2 huevos
150 g de almendra molida
 12 galletas maría
 
 
PREPARACIÓN
 
Poner en el vaso el chocolate en trozos y la mantequilla 
Programar 10 minutos /37º/ V 2
Una vez desecho todo, añadir el ron. Dejar enfriar.
 
 
********
 
Cuando este frío incorporar el azúcar y las yemas de los huevos
Programar 2 minutos/V 2
Por último incorporar la almendra molida
Programar 1 minutos/V2
 
 
********
 
En un recipiente montar las claras a punto de nieve,
añadir poco a poco la mezcla del chocolate
incorporar los trozos de galleta
 
********
 
En un molde previamente engrasado con un poco de aceite
ponemos toda la mezcla de chocolate.
 
Tapar con un plástico y dejar reposar en la nevera 8 horas
Tiene que quedar duro
 
 
********


Introducir el molde en agua caliente durante unos segundos,
invertir el molde sobre una fuente
 
Podemos adornar espolvoreando el cacao en polvo con un colador
 
 
 

 
 
Parece un bizcocho de chocolate helado 
Puedes decorarlo como quieras
 
 


ESPECTACULAR
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TORTA DE PASCUA DE MURCIA

TORTA DE PASCUA
DE MURCIA

 
Uno de los dulces típicos de Murcia en Navidad es la Torta de Pascua,
hecha con ingredientes naturales
 
 


 
 
INGREDIENTES
 
250 g de zumo de naranja
250 g anís fuerte
250 g de aceite de oliva
500 g de azúcar
10 g de levadura fresca de panadería
Anís en grano
Almendras tostadas, enteras, laminadas y picadas
Rapadura de 2 limones
Levadura
 1300 g de harina (la que admita)
1 huevo
Azúcar para espolvorear las tortas
 
MASA MADRE
 
70 g de leche
10 g de levadura fresca prensada de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza
 
 
PREPARACIÓN MASA MADRE
 
En un robot de cocina añadimos todos los ingredientes de la masa madre
Amasamos durante unos segundos
Retirar y formara una bola
 
Introducir en un bol y añadir agua templada
 
Cuando la masa doble su volumen y flote estará lista
 
 
PREPARACIÓN MASA
 
1.- En una cacerola grande añadir el anís, el zumo de naranja, el aceite, el azúcar, la ralladura de limón, la levadura, calentar un poco para mezclar todos los ingredientes mejor.
 
2.- Poner en el vaso del robot el líquido, añadir la harina tamizada, las almendras enteras y picadas (al gusto) y la masa madre. Mezclar durante 10 minutos aproximadamente. Si es necesario añadir más harina se añade.
 
 




3.- Se van haciendo las tortas y poniendo en papel vegetal previamente untado con aceite de oliva.
Se añaden almendras por encima. Separa bien las tortas ya que crecen al reposar.

4.- Se dejan reposar hasta que suban en un lugar donde no haya corriente, se pincelan con un huevo batido,  se añade azúcar por encima y láminas de almendra.



  


5.- Introducir en el horno durante 20-25 minutos a 180º C, aproximadamente.


Se pueden hacer de tamaños varios
 




Para hacer esta receta es importante tener tiempo
 
PARA INVITAR
 
¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

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SALMÓN AHUMADO



SALMÓN AHUMADO
 
 
 
Te propongo para estas fiestas que prepares el salmón
Receta sencilla y fácil de realizar
 



 
INGREDIENTES
 
1 Lomo de Salmón sin escamas
 (Aproximadamente 1.300 g)
Sal especial para ahumar
(Mercadona)
1 vaso de sal gruesa
1/2 vaso de azúcar
 
 
PREPARACIÓN
 
1.- En un cuenco añadimos el preparado de sal de mercadona, el vaso de sal gruesa y el azúcar, mezclar.
 
2.- Con unas pinzas de depilar le quitamos las espinas al lomo. 
 
 
 
 

 
 
3.- En una fuente colocamos la sal marinada, al menos  de un 1 centímetro de grosor.
4.- Colocamos encima el lomo de salmón y extendemos el resto de sal por encima.
5.- Tapamos con papel film transparente y le ponemos peso encima.
6.- Dejar en el frigorífico 24 horas.
7.- Transcurridas las 24 horas limpiar el salmón, envolverlo en papel film y dejar de nuevo en el frigorífico 24 horas. Cortar en lonchas finas.
 
Este es el resultado
 
 
 
 
 
 
SERVIR CON BLINIS Y NATA AGRIA
 




PARA DISFRUTAR

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BOCADITOS DE SALMÓN



BOCADITOS DE SALMÓN

 
 Una entrada para estas fiestas original
 
 
 



INGREDIENTES
 
 
Solomillos de salmón ahumado
Marca Royal
Pimientos verdes italianos
3 cebolletas grandes
6 cucharadas de azúcar
Aceite de Oliva
Pan de hamburguesa mini
Mostaza Dijon Miel
 
 
 
 


 
 
Cortamos los pimientos en trozos y los freímos con aceite de oliva a fuego medio,
reservar cuando estén terminados.
 
En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva e incorporamos la cebolleta cortada en juliana muy fina, cocer a fuego lento, aproximadamente 1 hora
 
Añadir 6 cucharadas de azúcar y dejar cocer 15-20 minutos a fuego lento
 
 Untamos los bocaditos con la mostaza, añadimos el lomo de salmón,
un trocito de pimiento  y por último la cebolla caramelizada.
 
 
 



LISTO PARA DISFRUTAR
 

 
 
 
 
Esta receta es del libro PINCHOS Y TAPAS I
 
 


 
 

UNA ENTRADA SENCILLA DE PREPARAR


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BAVAROIS DE PIÑA




BAVAROIS DE PIÑA







INGREDIENTES
 
 
1 Bote de piña grande
1 sobre de gelatina de limón
(ROYAL)
El zumo de un limón
Ralladura de 1 limón
400 g de nata montada
6 cucharadas de azúcar
Mermelada de frambuesa o grosella


PREPARACIÓN
 
 
1.- Colocamos en el vaso de la Thermomix el zumo de la lata de piña, el zumo de limón y 4 cucharadas de azúcar.
 
Programar 10 minutos/100º/ velocidad 2.
 
2.- Añadir la gelatina de limón.
 
Programar 3 minutos velocidad 4. Dejar entibiar.
 
3.- Incorporar la piña y la piel del limón sin la parte blanca.
 
Programar 1 minutos/ velocidad 1 al 10. La mezcla tiene que quedar fina.
 
4.- Montar la nata con dos cucharadas de azúcar.
 
5.-  En un cuenco, a la misma temperatura incorporar la nata con movimientos envolventes y utilizar una cuchara de madera.
 
6.- Llenar los moldes mojados y escurridos . Dejar en la nevera al menos 5 horas.
 
7.- Como desmoldar los moldes:
 
Calentamos agua hirviendo, la colocamos en una fuente de horno grande y sumergimos los moldes.
 
Colocar el postre en una fuente o platos de postre.
 
 
**********
 
 
Sin no tenemos  Thermomix este postre se elabora muy sencillo también: en un cazo calienta el zumo de la lata de piña con el zumo de limón y 4 cucharadas de azúcar. Remover.
 
Añadir la gelatina de limón y remover. Dejar entibiar.
 
Incorporar la piña y la ralladura de limón triturar con la batidora, dejar la mezcla fina.
 
Montar la nata con 2 cucharadas de azúcar.
 
A la misma temperatura, incorporar la nata y mezclar con movimientos envolventes. Utilizar una cuchara de madera. 

Llenar los moldes mojados y escurridos . Dejar en la nevera al menos 5 horas





 
Te propongo poner en el plato o fuente una capa
de mermelada de frambuesa antes de desmoldar el postre de piña
 
 



 
 
PARA INVITAR

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CLASE ESPECIAL NAVIDAD 2013 THERMOMIX


CLASE ESPECIAL
NAVIDAD 2013
 
GRACIAS A LOLA Y FINI PUEDE ASISTIR A LA
CLASE DE COCINA ESPECIAL DE NAVIDAD DE THERMOMIX
 
 
 En estas clases no solo te dan consejos, también 
te proponen un menú para Navidad, sencillo y económico.
 
 


El menú propuesto para esta navidad es espectacular
 

PULPO Y RAPE AMARISCADO
 



 COSTILLAS DE CORDERO ASADAS
CON SALSA DE OPORTO Y CASTAÑAS
 
 


El cordero se pinta con la miel pero solo es para dar color
 
 



 
VERDURAS CON GULAS
Y SABAYÓN DE PIQUILLOS AL CAVA
 
 

 
 

SEMIFRÍO DE CREMA DE WHISKY
 
EL POSTRE ESTRELLA
 



 
AQUÍ LAS RECOMENDACIONES DE ISA

Cuando mezclemos la crema de whisky gelatinizada a la nata
tienen que tener la misma temperatura
importante: mezclar suavemente.




 
 
Los moldes los podemos forrar  por dentro con papel vegetal
y lo unimos con celo, así queda uniforme al desmoldarlos
 
Con un colador se extendió el chocolate
 


 
 
 
MUFFINS SALADOS
 
 



 
 MIS AMIGAS
 
NO DEJARON NADA EN LOS PLATOS
 
 


EN ESTE TALLER VISITAMOS LAS NUEVAS INSTALACIONES
DE THERMOMIX EN ALICANTE, TIENES QUE VERLO
 
Recientemente se ha inaugurado la nueva sede de Thermomix  en Alicante
 
 
 
 


 
 
 


 
 
SI QUIERES COMPROBAR LO FÁCIL QUE ES COCINAR CON THERMOMIX HACIENDO POSTRES, CREMAS, ROSCÓN DE REYES, TURRÓN, ..........
LLAMA A LOLA Y FINI TE HARÁN UNA DEMOSTRACIÓN GRATUITA.
 
653 57 19 81 //  669 06 98 76


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PICANTONES AL HORNO CON SALSA DE MANZANA


PICANTONES AL HORNO
CON SALSA DE MANZANA
 
 
 Un plato especial para Navidad
 




INGREDIENTES
 
 
2 Picantones
1 vaso de sidra
1 zanahoria pequeña
1 cebolleta grande
2 manzanas
Pasas
Ciruelas
Orejones
Piñones
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Cuerda 
 
 
PREPARACIÓN
 
 
Pelamos la manzana y la troceamos
Hacemos trocitos pequeños la ciruela y los orejones
 
Lo colocamos todo en un cuenco y mezclamos
 
 
 
 
 
 Limpiamos por dentro los picantones
Introducimos la mezcla de manzana, pasas, ciruelas y orejones
 
Cerramos con cuidado con una cuerda
y atamos las patas y alas con la cuerda
 
En una fuente de horno añadimos un chorro de aceite de oliva,
la cebolla cortada en juliana, la zanahoria, la manzana en gajos, piñones,
trocitos de pasas, ciruelas y orejones
 

 
 
Colocamos los picantones encima de la verdura
y añadimos un vaso de sidra
 
Salpimentar
 
 



Cocer en el horno aproximadamente 1 hora a 180º C
 
 
 

 
SALSA
 

En la batidora añadimos la verdura y la trituramos
la podemos dejar espesa o más líquida
al gusto de cada uno
 


 
 
Colocamos la mitad de los picantones en un plato
Añadimos un poco de salsa por encima
 
Acompañamos con patatas fritas
 
 
 
 
 PARA INVITAR
 
 
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BACALAO CONFITADO EN SALSA DE SETAS


BACALAO CONFITADO
EN SALSA DE SETAS
 
 
La Navidad esta próxima
y empezamos con el dolor de cabeza de que prepararemos en la cena de Navidad.
 
Os propongo un plato sencillo, sano y económico
 
 
 


 INGREDIENTES
 
Dos lomos de bacalao
 (Fresco o congelado)
5 dientes de ajo
Aceite de oliva Virgen
1 cebolleta grande
300 g de setas
1 bote de nata
Sal
Pimienta
 
 
 
PREPARACIÓN
 
Cortamos los lomos de bacalao  
 
 

 
 
En una cacerola añadimos abundante aceite de oliva Virgen
Cuando este caliente añadimos los ajos pelados y cortados en láminas
 
 
 
 
 
Doramos un poco los ajos, que no se pongan muy oscuros
 
Bajamos el fuego al mínimo y añadimos el bacalao
 
Cocer a fuego mínimo aproximadamente 20-30 minutos
no puede hervir
 
Yo lo puse al número 1
 
 
 
En una sartén añadimos aceite de oliva e incorporamos
la cebolleta cortada en juliana, muy fina.
Cocer durante 15 minutos
 
Limpiar las setas con un paño húmedo y trocear,
incorporar junto con la cebolleta
 
Salpimentar
 
Cocer hasta que se evapore el agua que sueltan
 
 



 
 
Incorporar la nata
Cocinar a fuego lento durante 15 minutos
 
 
Para servir colocamos la salsa de setas y encima el bacalao confitado
 
 
 






PARA INVITAR





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